三共市場は、魚本来の美味しさを
追求する為に、漁に出る漁船の選定から、
釣り上げた魚の凍結方法、-60℃の超低温での
冷凍保管など、こだわり抜いた一本釣りのB-1冷凍カツオを日本有数の
水揚げ地、静岡県焼津よりお歳暮、お中元、お取り寄せ用として
ご家庭へ、仕入れ用として飲食店へ直送します。
主に一流料亭やお寿司屋さんに卸されており、スーパーや百貨店では手に入れることのできない厳選された
プロ仕様のカツオを是非ギフト ・ お取り寄せでご利用いただき、ご賞味ください。
一般的な家庭の冷凍庫で、約-20℃程度です。
-20℃ではカツオやマグロの劣化・腐敗を止めることはできず、徐々に味や色が落ちてくるので長期間保存することはできません。カツオやマグロの中に含まれるタンパク質を微生物が分解・変質させるからです。 微生物の活動を止めることでカツオ・マグロの新鮮さを保つことができます。 微生物には活動に適した温度があり、低くなるほど活動は鈍くなります。
そして、-60℃になると活動をほぼストップさせることができるのです。-60℃の超低温倉庫で魚を保管することで、いつでも新鮮な魚を発送することができます。
獲れたての鮮度を保っている当店のカツオとマグロ。お店、ご家庭で獲れたての鮮度を味わっていただく為に、温塩水での解凍をおすすめします。温塩水で解凍することで、解凍時のドリップ(うまみ、栄養分)の流出を抑えることができ、色持ちもよく、カツオ・マグロをおいしくお召し上がりいただけます。
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発送日より冷凍2週間 解凍後は冷蔵でお早めに! | ||||||
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商品到着後はすぐに発泡スチロールより取り出し、冷凍庫で保管してください。家庭用冷凍庫保管の場合、発送日より冷凍で1~2週間以内が美味しくお召し上がりいただける目安になります。解凍後は再冷凍をせず、お早めにお召し上がりください。 | ||||||
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